Ένας ανήσυχος άνθρωπος

Στο ήρεμο Μεγαλοχώρι ένας δραστήριος παραγωγός ντομάτας ανακατεύει κατσαρόλες που αχνίζουν και σκορπούν παντού λαχταριστά αρώματα. O Πέτρος Οικονόμου ετοιμάζει ντοματοπελτέδες, επιβλέπει τα ντοματάκια που «ξεκουράζονται» στον ήλιο και ελέγχει τη ζάχαρη στο γλυκό. Πρωτοήρθε στη Σαντορίνη για διακοπές το 1979 και το 1987 άνοιξε το δικό του εστιατόριο. Σταθμός όμως στην πορεία του στάθηκε η προσπάθειά του να καλλιεργήσει βιολογικά σαντορινιό ντοματάκι. Η μοναδικότητά του οδήγησε τον Πέτρο Οικονόμου να ξεκινήσει το 1997 να πειραματίζεται με τη συγκεκριμένη καλλιέργεια, για να καταφέρει να παραγάγει με επιτυχία τα προϊόντα Anydro. Η πρώτη βράβευση ήρθε το 2000 και από τότε δεν σταματάει να συλλέγει βραβεία και να διαβάζει αφιερώματα σε περιοδικά και εφημερίδες. «Ποτέ δεν αντιμετώπισα τις ενασχολήσεις μου με στεγνό επαγγελματισμό, αλλά με όραμα και αγάπη» παραδέχεται. Σήμερα διδάσκει στο Επαγγελματικό Λύκειο Φηρών και μεταφέρει την αγάπη του για τη γη στους μαθητές του, που ετοιμάζονται να καλλιεργήσουν ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο.