Η ΓΙΟΡΤΗ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ

Φέτος η Σαντορίνη γιορτάζει. Ο δήμος Θήρας ανακήρυξε το 2013 Έτος Γαστρονομίας και οι άνθρωποι του δήμου ετοίμασαν εκδηλώσεις, οι εστιάτορες και οι σεφ ετοίμασαν ειδικά μενού, για να γευτούν οι επισκέπτες της Σαντορίνης τα μοναδικά προϊοντα που γεννιούνται στο ηφαιστειακό έδαφός της. Η έξυπνη αυτή κίνηση έφερε τη Σαντορίνη στην πρώτη γραμμή της επικαιρότητας και εμείς σας δίνουμε μια πρώτη γεύση απο τις εκδηλώσεις και όλα όσα πρέπει να αναζητήσετε για να ζήσετε το Έτος Γαστρονομίας της Σαντορίνης.

Ο δήμαρχος της Σαντορίνης κ. Αναστάσιος Νικόλαος Ζώρζος μάς «ξεναγεί» στο Έτος Γαστρονομίας και μας προτείνει όσα δεν πρέπει να χάσουμε από τις γευστικές εκπλήξεις της διοργάνωσης, ενώ μοιράζεται μαζί μας τις αγαπημένες του γευστικές αναμνήσεις από τη Σαντορίνη.

Η ιδέα για το Έτος Γαστρονομίας… «Το 2013 αποτελεί μια χρονιά-σταθμό για τη Σαντορίνη, σε μια εποχή που ο τουρισμός, με ιδιαίτερη έμφαση στον θεματικό τουρισμό, αναδεικνύεται σε μείζον ζήτημα για την οικονομία της χώρας. Ο Δήμος Θήρας, προκειμένου να κεφαλαιοποιηθεί και να αξιοποιηθεί η μεθοδική και συλλογική προσπάθεια ετών, με απόφαση του δημοτικού του συμβουλίου ανακήρυξε το 2013 ΕΤΟΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΣΤΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ».
Τι δεν πρέπει να χάσουν οι επισκέπτες του νησιού… «Μοναδικά αγροτικά προϊόντα, πρωτοποριακά εστιατόρια, φιλόξενες ταβέρνες, επισκέψιμα οινοποιεία, ρομαντικά ξενοδοχεία, ειδικές γωνιές τοπικών προϊόντων συνθέτουν ένα δημιουργικό σκηνικό γαστρονομικής απόλαυσης. Οι επιλογές ανάμεσα σε ειδικά διαμορφωμένα μενού, εξαιρετικές γευσιγνωσίες κρασιών, πρωινά με σαντορινιά προϊόντα θα είναι ανεξάντλητες. Συνέδρια, εκθέσεις κρασιών και τροφίμων, εκδηλώσεις για την τοπική γαστρονομία και τις πολλές άλλες πολιτιστικές εκδηλώσεις θα γίνουν σε όλη τη διάρκεια του έτους».
Τι πρέπει να ανακαλύψετε με αφορμή το Έτος Γαστρονομίας… «Πρόκειται για ένα πολυσύνθετο και πολυδιάστατο γεγονός, που συνδέει το παρελθόν του νησιού της εποχής της ακμής του προϊστορικού οικισμού του Ακρωτηρίου με το σήμερα και αναδεικνύει την ιδιαιτερότητα και τη γονιμότητα των ηφαιστειακών εδαφών της Σαντορίνης. Ένα γεγονός που αγκαλιάζει όλες τις εκφάνσεις της σύγχρονης ζωής σε ένα τουριστικό προορισμό. Που σημαίνει, ότι εκτός από το προφανές, δηλαδή την οινογαστρονομία αυτή καθεαυτή, αφορά στις τέχνες, στην παράδοση, στην παιδεία, στην επιστημονική τεκμηρίωση και γενικότερα στον πολιτισμό».
Το αγαπημένο σαντορινιό προϊόν του δημάρχου… «Η Σαντορίνη έχει λίγα αλλά θεσπέσια αγροτικά προϊόντα. Όταν δέχθηκα την ερώτηση ήλθε στο μυαλό μου το παλιό εύθυμο τραγούδι άλλης εποχής: "Μα θαρρώ πως θα τα μπλέξω, με την Κική ή την Κοκό ποιαν να διαλέξω, την Κική την αγαπώ μα μ’ αρέσει κι η Κοκό". Έτσι συμβαίνει και με τα προϊόντα τούτης της γης. Όμως όταν φτάνω στο σημείο να πρέπει να διαλέξω ένα, τότε διαλέγω το σταφύλι και το κρασί. Άλλωστε είμαι γόνος οικογενείας που ασχολήθηκε με το αμπέλι και το κρασί. Γνωρίζω τις θηραϊκές ποικιλίες, ξεχωρίζω τα κλήματα από μακριά, γνωρίζω την καλλιέργεια, ενώ έχω μιαν άποψη για το κρασί. Αυτά αποτελούν γνώσεις βιωματικές. Είναι αυτές που εσωτερικεύονται όπως η ζωή μας». H πιο έντονη γευστική ανάμνηση από τα παιδικά του χρόνια… «Ένα καλοκαιρινό πρωινό έφτασα με τη μητέρα μου στο Μεγαλοχώρι και βρήκα τον θείο Γιώργο Βενετσιάνο, γνωστό χημικό οινολόγο, συνιδιοκτήτη του πρώτου στο νησί οινοποιείου, στο χημείο του. Ήμουν 8-9 χρονών. Ζήτησα να δοκιμάσω αυτό που δοκίμαζε ο ίδιος. Αρνήθηκε να ικανοποιήσει την επιθυμία μου, λέγοντας ότι αυτό δεν είναι καλό και θα μου δώσει να δοκιμάσω πολύ λίγο από κάτι που σίγουρα θα μου άρεσε πολύ. Δοκίμασα λοιπόν βινσάντο, με την επισήμανση του θείου μου ότι βινσάντο θα πίνω μόνο όταν μεγαλώσω. Η υπέροχη γεύση του σε συνδυασμό με την απαγόρευση έγιναν έκτοτε μια ισχυρή ανάμνηση».

Έτος Γαστρονομίας στα εστιατόρια

Εδώ χτυπά η καρδιά της γαστρονομικής Σαντορίνης και, για να γευτείτε τα προϊόντα της σαντορινιάς γης, ψάξτε για πιάτα που ετοιμάζονται με ντόπια προϊόντα όπως η φάβα, το ντοματάκι Σαντορίνης αλλά και τα παράγωγά του, όπως ο ντοματοχυμός, ο ντοματοπολτός, το λιαστό ντοματάκι και η λευκή μελιτζάνα, σε όλα τα εστιατόρια του νησιού. Απολαύστε παραδοσιακά πιάτα όπως οι ντοματοκεφτέδες, η φάβα, η κορκοσέλα και πολλά άλλα. Επίσης, οι σεφ και οι εστιάτορες έβαλαν τη δημιουργικότητά τους και σας προτείνουν πολλές πρωτότυπες συνταγές εμπνευσμένες από την πλούσια γαστρονομική ιστορία του νησιού.

Έτος Γαστρονομίας στα οινοποιεία

Έτος Γαστρονομίας χωρίς σαντορινιό κρασί δεν γίνεται. Στα οινοποιεία του νησιού εκτός από τα δυνατά, γεμάτα χαρακτήρα κρασιά της Σαντορίνης σάς περιμένει και μια σειρά από γευστικές εκπλήξεις. Στη Γαία Οινοποιητική κάθε Δευτέρα, Τετάρτη και Σάββατο πραγματοποιούνται Μαθήματα Μαγειρικής σε συνεργασία με το εστιατόριο Νυχτέρι. Στην Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων το πρώτο Σάββατο του Αυγούστου θα γίνει η Γιορτή της Βεντέμας, η γιορτή για την έναρξη του τρύγου με φαγητό και μουσική. Στην Οινοποιία Γαβαλά θα γίνεται κάθετη γευστική δοκιμή για το κρασί Κατσανό των ετών 2010, 2011 και 2012, ενώ στο Κτήμα Σιγάλα τα εδέσματα που συνοδεύουν τις γευσιγνωσίες προέρχονται από προϊόντα της Σαντορίνης και των κοντινών νησιών, ανάλογα με την εποχή. Αν επισκεφθείτε το Οινοποιείο Κουτσογιαννόπουλος κάντε μια βόλτα και στο μοναδικό Μουσείο Οίνου. Στις γευσιγνωσίες κρασιού του Κτήματος Αργυρού μπορείτε να δοκιμάσετε και το βινσάντο 20 ετών, το πιο παλαιωμένο και πολυβραβευμένο βινσάντο που θα βρείτε στο νησί, καθώς και τη σοκολάτα με βινσάντο Αργυρού.

Έτος Γαστρονομίας/ EΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Μια σειρά από εκθέσεις και πολιτιστικές εκδηλώσεις θα πραγματοποιηθούν φέτος στη Σαντορίνη έχοντας ως θέμα τη γαστρονομία στη Σαντορίνη. Ενδεικτικά αναφέρουμε την έκθεση γελοιογραφίας με θέμα «Γαστρονομία στη Σαντορίνη» (ως τις 10/8) στην Εστία, Πύργος Καλλίστης στον Πύργο, την έκθεση φωτογραφίας του Δημήτρη Ταλιάνη «Αμπελόεσσα Σαντορίνη» (19/6-19/7) στο Μπελλώνιο Ίδρυμα, την έκθεση «Προϊόντα-Μαγειρέματα-Τραπεζώματα» (20/8-30/9) στην Εστία, Πύργος Καλλίστης, και τη διημερίδα «Διατροφή και πολιτιστική ταυτότητα» (19-20/10) στο Συνεδριακό Κέντρο Πέτρος Νομικός. Για καλύτερη ενημέρωση επισκεφθείτε το www.santorini2013.gr/calendar, για να μάθετε πού και πότε πραγματοποιούνται τα θεματικά events του Έτους Γαστρονομίας.