Αν και οι φιστικιές της Σαντορίνης έδειχναν να έχουν πέσει ηρωικά στη μάχη της τουριστικής ανάπτυξης, ο Γιάννης Νομικός και η πρότυπη βιοτεχνία του, Αγρόκτημα Γιάννη Νομικού, στον Βόθωνα, επανέφερε από το 2006 τα σαντορινιά φιστίκια στον χάρτη των προϊόντων. Άνυδρα και με πολύ μεστή γεύση, αποξηραίνονται στον ήλιο δύο φορές, πριν και αφού αλατιστούν, και πωλούνται συσκευασμένα στα σούπερ μάρκετ του νησιού.