Ματθαίος Δαρζέντας

Πρόεδρος του Μελισσοκομικού Συνεταιρισμού Σαντορίνης

Ο μαγικός κόσμος της μέλισσας, η τέλεια οργάνωση της δουλειάς της και η γεύση του μελιού της Σαντορίνης έκαναν τον κύριο Ματθαίο Δαρζέντα από το Εμπορείο να σπουδάσει Μελισσοκομία στη Γεωπονική Σχολή και από το 1979 να μεταφέρει τα μελίσσια του από την Αθήνα στον Αθηνιό, την Περίσσα και την Οία. Ο πρόεδρος του Μελισσοκομικού Συνεταιρισμού Σαντορίνης και παλιότερος μελισσοκόμος του νησιού κάθε Αύγουστο συλλέγει το μέλι της Σαντορίνης, που θεωρείται από τα καλύτερα, μιας και το ηφαιστειογενές έδαφος του νησιού σε συνδυασμό με το θυμάρι, το θρούμπι, το φασκόμηλο και τα αγριολούλουδα δίνουν ένα μέλι γεμάτο βιταμίνες, απαλό χρώμα  και υπέροχο άρωμα. Στα άμεσα σχέδιά του είναι «η συνεταιριστική οργάνωση της παραγωγής και της διάθεσης του σαντορινιού μελιού» και όσο η κουβέντα συνεχίζεται καταλαβαίνεις ότι ο κ. Δαρζέντας νοιάζεται και για το παραμικρό μιας και «για να ασχοληθεί κάποιος  με τη μελισσοκομία πρέπει να γίνει και γιατρός για να αντιλαμβάνεται αν οι μέλισσες χρειάζονται κάτι» μας λέει.