Στα ατού του η ιστορικότητά του, αφού λειτουργεί εδώ και 25 χρόνια, αλλά και η μαγευτική θέα όλου του νησιού. Όλα αυτά βέβαια λίγα θα σήμαιναν, αν δεν τα συνόδευε μια πλειάδα από ενδιαφέρουσες τοπικές σπεσιαλιτέ, θαλασσινά και φρέσκα ψάρια. Δυνατό χαρτί και τα κρεατικά του. Ξεχωρίζουν το γεμιστό ψαρονέφρι και το κλέφτικο αρνάκι στη λαδόκολλα. Εξαιρετικό σέρβις.
Πύργος, τηλ. +30 22860 31346, www.pyrgos-santorini.com, 14.00-αργά το βράδυ